Сырная закваска — Мир натуральных сыров
Натуральный твердый сыр к вашему столу в 3 раза дешевле магазинного!
- 100% натуральный и полезный продукт!
- ЭКО-продукт
-
Оплата при получении, без рисков
-
Быстрая доставка почтой
Производство сыра, на самом деле, весьма несложный процесс. Все, что требуется, это молоко и добавки — сычужные ферменты и микроорганизмы, которые придают сыру вкус и цвет.
Раньше все добавки были только в жидкой форме. Причем никто не мог гарантировать, что даже в таком виде они остаются живыми и полезными, способными на образование сыра. Ученые из НИИ «Современные технологии пищевого производства» г. Новосибирск более 15 лет пытались сделать эти добавки сухими и в то же время, чтобы они оставались живыми.
Такие исследования ведутся по всему миру, но именно нашим ученым удалось добиться положительного эффекта, благодаря инновационной технологии высушивания и консервации бактерий, микроорганизмов на молекулярном уровне.
В результате удалось получить «сухие» бактерии и микроорганизмы, которые находятся в спящем состоянии и просыпаются только при нагревании свыше 80˚С.
А поскольку бактерии и микроорганизмы сухие, то появилась возможность увеличить их концентрацию в 100 раз, и это привело к тому, что раньше сыр созревал около 30 дней, а теперь всего 24-48 часов. Именно по этой технологии производятся сырные закваски «Мир натуральных сыров»!